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宇治茶的曆史

[2010年4月1日]
宇治茶

「宇治茶」的興起是在13世紀初期、高山寺的明惠上人、從榮西禅師那裏得到茶種、然後開始培植茶業、開拓了現在的宇治茶園。

在室釘時代足利義滿、創建了後來被成爲「宇治七茗圓」的有名茶園、宇治茶也隨之名聲顯赫。戰亂時期、由于人們對茶業的喜愛、宇治茶師也變成了任命、因此宇治茶也就越發的得到了重視。

在江護時代、在向江護的進獻品中宇治的新茶逐漸代替了在童謠中被提到的茶壺道中的茶。宇治市茶業的制作是把茶員全部栽滿、壹年壹次、壹片葉子壹片葉子很小心的摘取、因此它因味道・香氣・色澤等多種優勢而被喜愛、其中最爲著名的是玉露與天茶。

宇治市的玉露和天茶有著很深的淵源。玉露是在江護時代江護的茶商山本嘉兵衛、宇治小倉的木下吉左衛門在作天茶的時候得了靈感而開始的制作方法、因爲做出來的茶像甘露壹洋的味道、因此被命名爲「玉的露」。天茶是在豐臣時代宇治鄉的上林久重種植的茶員裏、被命名爲茶師的小堀遠州發明的制茶方法而制作出來的。

宇治茶有著悠久的曆史和傳統、很多的茶葉生産者和茶業者爲了茶業的發展作出了努力、直到今日。

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