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宇治茶的历史

[2010年4月1日]
宇治茶

「宇治茶」的兴起是在13世纪初期、高山寺的明惠上人、从荣西禅师那里得到茶种、然后开始培植茶业、开拓了现在的宇治茶园。

在室町时代足利义满、创建了后来被成为「宇治七茗圆」的有名茶园、宇治茶也随之名声显赫。战乱时期、由于人们对茶业的喜爱、宇治茶师也变成了任命、因此宇治茶也就越发的得到了重视。

在江户时代、在向江户的进献品中宇治的新茶逐渐代替了在童谣中被提到的茶壶道中的茶。宇治市茶业的制作是把茶园全部栽满、一年一次、一片叶子一片叶子很小心的摘取、因此它因味道・香气・色泽等多种优势而被喜爱、其中最为著名的是玉露与天茶。

宇治市的玉露和天茶有着很深的渊源。玉露是在江户时代江户的茶商山本嘉兵卫、宇治小仓的木下吉左卫门在作天茶的时候得了灵感而开始的制作方法、因为做出来的茶像甘露一样的味道、因此被命名为「玉的露」。天茶是在丰臣时代宇治乡的上林久重种植的茶园里、被命名为茶师的小堀远州发明的制茶方法而制作出来的。

宇治茶有着悠久的历史和传统、很多的茶叶生产者和茶业者为了茶业的发展作出了努力、直到今日。

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